有的100斤稻谷只出30多斤精米!过度加工导致粮食损耗严重

2020年11月15日 Off By quoitpits.com

新华社北京8月27日电 题:有的100斤稻谷只出30多斤精米!过度加工导致粮食损耗严重

新华社“新华视点”记者宋晓东、周楠、王建、董峻

另一方面,耕耘中国市场的步伐走深、下沉。

针对当前一些企业过度加工导致粮食损耗的问题,卞敬侠、蔡达明等建议,应该推动企业切实遵循加工标准,合理确定加工精度,严格限制过度加工,提高粮食加工和转化利用率,降低损耗。

众所周知,续约是SaaS商业模式的一个特殊优势。但如果没有优异的续约率,SaaS与传统生意相比并没有什么区别。微步在线不仅拥有很高的续约率,且客单价也较高,约为几十万到数百万之间。

“短期而言,小型家电仍具有强劲活力和广阔市场;长期而言,中国家电市场正从低端向高端升级,从价格到价值转变,且线上线下混合全渠道是未来零售的趋势。我们进一步看好中国市场。”查生说。福维克已早早报名参加今年的进博会,希望将全渠道数字化购物体验、新的产品推送给中国消费者。

消费回补,市场信心不减

“好看”不等于“好粮” 应适度加工减少损耗

这正是微步在线所擅长的能力。自2015年成立之初,微步在线便专注于威胁情报领域,以基于海量情报数据的安全云为核心能力,打造了全面的“检测-响应”产品矩阵,能够将积累的情报数据能力和分析能力赋能给用户,帮助用户落地威胁情报能力、建立全方位的威胁监控体系。

线上线下融合加速,许多外资企业也在新业态、新模式的尝试中进一步挖掘消费潜力。

近日,记者走访多家粮食加工企业发现,粮食精加工是行业的普遍现象,一些粮食加工企业还在加工精度上“攀比”,精度越来越高,出米率、出粉率越来越低,成为粮食“餐桌外浪费”的一环。

目前,微步在线已经在威胁情报安全云的核心产品研发上,投入了5年时间,此轮融资也将持续投入技术研发,以保持威胁情报领域的领军位置。

“截至4月底,我们在国内约99%的餐厅已部分或全部恢复营业。”百胜中国首席执行官屈翠容说,餐厅客流量仍低于疫情前的水平,预计恢复期将延长,而且在不同地区、时段和细分市场的恢复节奏也将不同。但疫情发生以来,外带和外卖业务增长迅速,线上订单的增加有效遏制了整体销量下降。

消费升级的故事早已超出了一二线城市,触达更广阔的地域、更广泛的消费人群,成为许多外资看准的机会。

今年端午节,丝芙兰在南昌、长沙及临沂的三家新店同时开业,受到当地消费者的热情欢迎。“随着疫情防控形势好转,消费正逐步回到正常水平,整体高端美妆市场都呈现积极态势。”丝芙兰有关负责人说,从中可以看到消费者的需求总是存在的,而丝芙兰要做的就是持续在中国投资。

防疫催生的新型消费带来机遇——

升级消费仍在培育壮大——

值得注意的是,不同于传统的本地化部署安全产品,微步在线以标准化部署为主,采取基于SaaS的服务模式,为本地产品赋能云端海量计算能力。

打造“一人食”套餐,顺势发展外带业务,推出生鲜牛排零售业务以顺应在家烹饪的需求增长,锁定网红食材“小龙虾”,口味创新仍不间断……疫情给餐饮行业带来冲击,但百胜中国旗下必胜客餐厅在压力中求新求变,门店餐饮业务呈现新气象。

“以前我们开新店时会担心当地市场和消费能力,现在这种担忧完全不存在。以大城市为中心拓展到周边城市,加大对全国的投资,这个方向始终没有改变。”车文焕说。不久前,罗森宣布今年将再增资2亿元投资中国市场。他们定下目标:今年开店数达到3000家,到2025年突破1万家。“完成今年的目标,有信心。”车文焕说。

凭借出色的威胁情报能力,微步在线已经服务超过300家大型企业客户。2017-2019年,微步在线连续三年作为夏季达沃斯论坛安保支撑单位,连续两届获得中国国际进口博览会网络安保贡献奖。2017-2020年,连续3次入选Gartner《全球威胁情报市场指南》。

以威胁情报切入,打造新一代网络安全SECaaS模式

一方面,外资品牌来华发展的步伐仍在加速。

从线下体验店、概念店等创新“首店”,到线上旗舰店、虚拟中心,再到智慧零售新玩法等各类投入,背后的驱动力都是多元化消费需求,更来自外资对中国市场的积极判断。

薛锋表示,尽管威胁情报已经成为国内各大安全厂商竞争的领域,但目前仍处于良性竞争阶段,最终以实际效果而不是价格取胜。与其他综合性安全厂商相比,微步在线更加专注于威胁情报这一细分领域,在威胁的发现和响应上发挥自己擅长的核心技术能力。

据微步在线创始人兼CEO薛锋介绍,在目前国内独立安全厂商中,微步在线提供的是规模最大的安全SaaS服务,其订阅式服务占总收入80%,这一数据在国内外安全SaaS企业中都属于非常高的水平。

新冠肺炎疫情给许多企业带来不小的挑战,但积极有效的应对和市场的强劲韧性,给了外资企业充足的信心。

从餐饮、家电、零售到美妆行业,多家受访的外企表示,疫情带来短期影响,但不影响他们在中国市场长期发展的信心。消费迭代升级、多元需求迸发、线上线下加速融合,还有层出不穷的新业态、新模式,都源源不断激活着消费潜能。发力新消费,成为外资牢牢看准的方向。

在哈尔滨市双利精米有限公司的大米加工车间,机器轰鸣,清理筛、碾米机、抛光机等正在作业。带着壳的稻谷进入车间后,历经三抛三选、去杂、碾米等28道工序,最终被加工成色泽晶亮的精米。

一些专家表示,粮食加工企业应将企业发展的重点和利润的增长点放在满足群众消费需要的产品创新上。河南科技学院教授茹振刚等专家建议,消费者越来越看重粮食的健康与营养,加工企业可以将产品的重点聚焦在丰富产品种类、提升营养度、保证品质等方面。

“受疫情影响,海外品牌线下渠道受阻,线上平台则成为全球品牌拓销的通路。许多海外新品牌加速了来华拓销、寻找新增长的步伐。”天猫进出口事业群总裁刘鹏说。

“卖相”越好价格越高助推过度加工

面粉行业同样存在这个问题。由于小麦加工行业长期存在加工成本高、收益低的情况,而精加工面粉口感好、色泽好,售价更高,企业更愿意通过精加工来提高产品售价,增加利润。

公司副总经理卞敬侠说,从水稻到大米,28道工序包含3次抛光,每抛光一次就会增加一次损耗,导致出米率降低一两个百分点。

被抑制的消费正在释放——

在薛锋看来,微步在线的核心能力在于云端的大数据能力。“未来的安全主要靠两个东西,一个是云,一个是数据。结合起来就是,能在云端做大量的数据的分析和计算,得出结论,并且以云化的方式应用在企业环境里。”这种能力其实需要很多的积累,不管是技术侧的模型、规则、算法,还是用户侧的场景和经验,都会产生雪球效应,时间越长,壁垒越高。

记者采访发现,随着社会发展,消费者的观念和需求也更加多样化。郑州市民刘珍珍说,过去讲究吃细粮,但现在大家都知道常吃细粮对健康无益,米越亮、面越白,越是不敢买,可超市卖的多是这种粮,没太多可选择的,希望精细主粮之外,有更多符合现代健康理念的粗粮商品。

行业人士表示,一般情况下小麦出粉在80%左右,但近年精加工面粉在市场的比例不断提高,出粉率在70%左右的面粉越来越多,甚至还有一些“30粉”“20粉”。

中国市场究竟有着怎样的吸引力?在这个极具丰富性和多元性并不断发展变化的大市场中,外商投资如何抢抓新机遇?从今日起,本版推出“解码外资新动向”系列报道,聚焦在华外资的新思路、新探索、新布局,讲述外商、外资、外企与中国市场共同成长的故事。

薛锋认为,在云重构企业IT架构的大环境下,网络安全产品突破原有技术框架,充分利用大数据、云计算、人工智能等新技术是必然趋势,因此,基于云端的SECaaS(安全即服务)模式,将逐渐替代基于本地化部署的传统软件服务模式,成为新一代网络安全产品的标准需求。

基于高续约率,即使是今年疫情影响,微步在线上半年的营收也较去年增长了2.4倍。

“随着近年来数字化消费的兴起,消费者越发期待全渠道购物消费和一以贯之的服务体验。人们已不仅是购买,而且更关注产品带来的健康生活方式,所以我们很早就开始搭建数字化平台、丰富内容,让消费者不仅能通过产品完成清洁和烹饪工作,更能学到新知识、交到新朋友。”查生说。

星巴克投资1.29亿美元在江苏昆山建造咖啡烘焙工厂;罗森宣布今年再增资2亿元投资中国市场;开市客位于中国内地的第二家门店项目启动;日本丰田计划与一汽合作,在天津投资兴建电动车工厂……亮点频出、新意不断,消费无疑是外商投资中国最热门的领域。其背后驱动力何在?

需求升级,来华深耕不停

微步在线创始人兼CEO薛锋

有的100斤稻谷只出30多斤米,精加工面粉有的出粉率仅为20%

来自天猫国际的一项数据显示,今年1-3月,超20万新品上线天猫国际,海外品牌开店速度同比上涨327%。今年“6·18”电商购物节,共有来自全球92个国家和地区的2.5万多个海外品牌来“赶集”,首次参与的进口新品牌同比增长64%,首发新品超40万件。

从过去24小时的降雨量统计来看,安徽沿淮到沿江大部分地区出现暴雨,部分地区大暴雨,局地特大暴雨。雨下得最大的地方是六安市裕安区狮子岗,一天下了411.7毫米——这么大的雨是什么概念?

定位“威胁发现与响应专家”的微步在线,是如何在复杂的网络安全环境中,以“安全SaaS”服务模式为企业提供安全防护的?

屈翠容表示:“尽管受到疫情的影响,百胜中国仍然坚定看好中国的长期发展,今年仍维持新开800至850家门店的目标。”

中国社会科学院农村发展研究所所长魏后凯说,粮食的深加工对于延伸农业产业链条、增加农产品附加值,带动我国粮食产业发展具有积极意义,但超过一定标准的过度加工会增加粮食损耗,粮食加工不一定是越“细”越好。

同时,微步在线还有一个持续运营了5年的威胁情报社区,国内大部分的安全从业者、爱好者都是该社区的用户,持续为社区贡献着自己的力量。当越来越多的安全行业同行和企业客户加入社区,微步在线的网络效应就越强,这也成为其他安全厂商难以复制的独特生态。

因此,在微步在线的安全体系中,覆盖了威胁感知、威胁情报管理、云化端点响应、云化互联网安全接入、安全分析社区和应急响应服务等多个场景,帮助企业发现潜在的威胁,分析现有的安全问题,并提供相应的响应方案。

与此同时,百胜中国推出的“小镇餐厅”落地河南省商丘柘城、周口项城等地,全新的“小镇菜单”贴合当地物价,也让快餐品牌文化走进更多老百姓生活。“针对中国的五六线市场,百胜中国从菜品、消费模式等方面进行了有益探索。”屈翠容介绍,如今,百胜中国在1400个城市运营着近1万家门店,2019年,55%的肯德基新店、50%的必胜客新店位于三线及以下城市。

从卡地亚、乔治·阿玛尼到普拉达、迪奥,今年以来,许多国际大牌加快了在中国电商平台布局的进程。“有效触达年轻消费者,迅速扩大消费者覆盖的地域范围,是品牌入驻后最立竿见影的收效之一。”天猫时尚工作人员嘉宁向记者介绍,年轻一代更能接受线上购买的新模式,同时,由于许多一线品牌线下店铺主要集中于一线和二线城市,线上销售也迎来了更多三线及以下城市的消费者。

近期,丝芙兰在天猫国际上开出旗舰店,开始探索以跨境电商的方式引入丝芙兰海外热销的新锐品牌。“在中国市场,我们看到消费偏好越来越多元,尤其年轻一代对个性化美妆的需求越来越大,国外优秀的小众品牌也开始受到青睐。我们希望通过这种方式,让更多美妆爱好者体验最新、最前沿的海外尖货。”丝芙兰有关负责人说,中国线上和线下零售市场每年都在进行更深度的融合,因此他们也一直致力于推行最佳的全渠道体验。

过去10天,长江中下游沿线雨水不断,甚至部分地区降雨量较常年同期偏多1倍或2倍以上。而现在防汛压力陡增的还有淮河流域。7月17日晚,淮河发生今年第1号洪水;7月18日15时起,安徽省启动水旱灾害防御Ⅰ级应急响应——未来安徽降雨形势如何?全国最需要关注的区域还有哪些?

“新华视点”记者调查发现,精细加工的粮食产品受到不少消费者欢迎。但看起来“白细美”的粮食背后,存在粮食过度精加工带来的损耗问题。原农业部2014年发布的关于加强粮食加工减损工作的通知显示,因过度加工我国每年损失粮食150亿斤以上。

短期有应对疫情之策,长期则是进一步洞察中国消费、深耕中国市场的布局与行动。

“莫奈”下午茶、30周年铂金菜单,这是必胜客最近推出的“新品”。来华30年,它见证了从最初为消费者带去“拿起刀叉”的西餐知识启蒙,到满足日益壮大的中等收入群体对时尚、多元、高品质生活新需求的变化。“必胜客将品牌重新定位,从菜单、餐厅业态、营销、服务、产品价值感等各方面谋求创新,试图不断为消费者带去耳目一新的体验。”屈翠容说。

两份颜值不同的大米:一份是粗加工,色泽暗淡;另一份经过精细加工,洁白晶亮。你更青睐哪个?

正是在这样的大环境下,微步在线走出了一条“安全SaaS”化的独特道路。据薛锋介绍,微步在线SaaS服务的续约率接近95%,这一数据在国内企业中屈指可数。

在薛锋看来,国内大型企业需要的是持续运营能力,而不仅仅是一个工具。微步在线之所以能够保持较高的订阅率和续约率,其核心原因在于能够持续提供关于威胁发现、黑客攻击的信息,将主动防御的能力赋能给企业客户,满足如今企业在网络安全实战化方面的需求。

业态出新,线上线下挖潜

“一个企业如果是50%的续约率,就代表着用户只跟你签两年的合同,做两次生意,这跟卖硬件就区别不大,甚至不如卖硬件。如果企业是70%的续约率,平均下来就是做三年的生意。如果是接近95%的续约率,就是做15年以上的生意,这意味着你今年给我100块钱,但是在我心目中这是一个1500元的生意。”薛锋表示。

近年来,全球跨境直接投资持续低迷,新冠肺炎疫情的蔓延更是为此蒙上了一层阴影。但是,中国外商投资走势稳健,今年四五月,中国实际使用外资实现逆势上涨。

高续约率,走出安全SaaS独特道路

百胜中国则不断探索用数字化手段为门店赋能。针对渐成主力的年轻消费者,建立以“超级APP”为核心的数字化生态系统;同时推出基于AI算法驱动的个性化菜单、优惠券和菜品推荐,满足个性化需求。“百胜中国坚定看好中国的长期发展,公司将继续投资于数字化、技术和供应链,打造端到端的数字化,利用数字化赋能门店。”屈翠容说。

中国信通院发布的《中国网络安全产业白皮书(2020年)》指出,2019年我国网络安全产业规模已经达到1563.59亿元,预计2020年产业规模约为1702亿元,市场规模大,增速稳定。同时,网络安全法、“等保2.0”、“关基”等国家法律和标准的更新,也对主动防御和预警监测提出了全新要求。

湖南省岳阳市一位农业干部告诉记者,有的企业100斤稻谷只能出30多斤精米,剩下的多为碎米,只能用来做饲料。

在过去,企业70%的安全预算都花在了防护这一象限上。但是随着网络安全形势的复杂化,如今企业的安全理念从被动防御向主动防护演进,开始逐渐建立以“威胁检测与响应”为核心,数据驱动的云端主动防御体系。

面粉行业同样存在过度精加工的问题。走进超市粮油货品区,麦芯粉、特一粉、富强粉……面粉类型五花八门。对比可发现,加工精度高,面粉更加雪白细滑,价格也高。

据业内人士反映,一般来说,100斤稻谷去壳后会变成80斤左右可食用的糙米,糙米磨成白米又损失10斤左右,再经过两次抛光、两次筛选又损失4斤,这样共有14斤左右原本能吃的大米损失掉。

以虚拟线上店模式暂时替代线下体验中心,通过直播和其他互动方式介绍产品,同时开展线上课程与咨询服务……防疫期间,福维克更明显地将运营资源倾斜到线上渠道,但实际上,数字化服务的布局早已开始。

据薛锋介绍,微步在线将这个过程称之为“三部曲”,即威胁的发现、响应、溯源。“企业在攻防对抗中,最在乎的其实就是三件事情:能不能发现别人黑了你,发现之后能不能及时地处置,以及能不能溯源到是谁干的。”

湖南省益阳市粮食行业协会会长蔡达明说,近些年精深加工愈演愈烈,除了部分消费者的认知误区外,一些加工企业的推波助澜也不容忽视。为了追求更高利润,企业通过过度加工让粮食卖相更好,价格也就定得更高。

Gartner报告指出,新一代安全防护模型由四大象限组成:Predict (预测)、Prevent (防护)、Detect(检测)、Response(响应),以构建能进行持续性威胁响应、智能化、协同化的安全防护体系。

云+大数据核心能力,支撑业务高速发展

“为迎合部分客户需求,我们抛光3次。”卞敬侠说,经过3道抛光的精米,胚全部脱落,皮层全部剥去,蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分所剩无几。

黑龙江孙斌鸿源农业开发集团总经理孙斌说,很多消费者可能并不知道,越靠近小麦或者稻谷表皮的部分所含营养越丰富。

“微步特别在乎用户的续约率,以及背后所代表的用户的满意度,只有用户在用我们产品的时候体现出价值了,明年才会接着续约。”薛锋表示,用户除了认可微步的技术和产品之外,15-20分钟快速响应、及时解决问题的服务能力也备受用户好评。

国家对粮食加工有明确标准。国家市场监管总局、国家标准委2019年5月实施的《大米》(GB/T1354-2018)国家标准将大米加工精度分为“精碾”“适碾”,精碾为背沟基本无皮或有皮不成线,米胚和粒面皮层去净的占80%至90%,或留皮度在2.0%以下;适碾为背沟有皮,粒面皮层残留不超过l/5的占75%至85%,其中粳米、优质粳米中有胚的米粒在20%以下,或留皮度为2.0%至7.0%。

业内人士表示,这个标准只是推荐性标准。由于市场上精加工大米售价普遍高于一般大米,所以一些企业刻意提高粮食加工精度,还把高于国家标准作为卖点进行宣传,吸引消费者。

疫情发生以来,福维克的销售额不仅没有下滑,反而略微增长。“对早已利用智慧新零售或全渠道运营的家电企业来说,疫情的冲击微乎其微。福维克旗下美善品多功能食品料理机、可宝吸尘器等小家电产品,因迎合了消费者‘宅家’的需求,还成为逆势增长的黄金品类。”福维克中国区总经理查生表示。

“到6月29日,天津新开了11家店,河北首店预计7月中上旬也将开门营业……”罗森(北京)有限公司副总经理车文焕列举了今年以来罗森便利店的开店成绩单。由于写字楼、学校等区域周边客流减少,罗森一些门店经营受疫情影响较为明显,但推出新店的步伐没有暂停。“消费升级背景下,城市这一级的消费能力都很强,我们持续推出新店的想法不变,拓展不会停步。”车文焕说。

面对疫情,福维克行动很早。2月下旬,福维克就作为上海青浦工业园区第一批复工企业正式开工了。“在这次抗疫过程中,我们看到中国政府对疫情有着非常强的管控力,这也是我们对中国市场抱有信心的根本原因。”查生说。